庄内の若手店主２人が語る、日本一のラーメン県の明日

モシエノ大学5回目の授業は、庄内を語る上で欠かせない、｢ラーメン｣にフォーカス。
消費量・人口あたりの店舗数共に日本一である「山形のラーメン」の、過去・現在・未来を、庄内でお店を営む若手店主が語ります。
｢花鳥風月｣の佐藤勇太さんは、酒田ラーメンの歴史を語る上で絶対に外せない名店｢満月｣での修行を経て、
2006年に開業。現在、酒田店、鶴岡店、山形北店の3店舗で、酒田ラーメンの伝統と魅力を、広く伝えています。

「鷹乃巣」の松浦雅也さんは、都内有名店での修行を経た後、2007年にUターン。
「背脂チャッチャ系」「つけ麺」「鳥白湯」「とんこつ」など、当時の庄内では目新しい商品をどんどん発表し、東京の最先端のラーメン文化を伝えました。
昨今のラーメンブームの中で、更に注目を浴びる庄内のラーメン。しかし実際は「1店オープンすれば1店が潰れる」と非常に厳しい業界でもあります。庄内注目の２店主には、なぜラーメン屋を志したのか、ラーメン屋でしか出来ないその仕事の魅力に迫る一方で、知られざるラーメン屋の仕事の全貌、更に、これからの庄内のラーメンが向かう方向や、これからラーメン屋を志す若者へのメッセージを聞いてみます。
普段何気なく食べているラーメン。庄内では、休みの日になる度に「今日はどごのラーメン食いいぐ？」なんて、家族会議。
たかがラーメンされどラーメン。庄内の心の支えであるラーメンを生み出す側にズームし、その生き様をいただきます。
■日時
5月28日(木)
18:30開場 19:00開演

■会場
酒田MUSIC FACTORY
〒998-0832 山形県酒田市相生町2-1-6

酒田駅から真っ直ぐ道なりに進み、左手に山形銀行のある交差点で左折、曲がってすぐ右手にあります。

■料金
￥500　1ドリンク付き
高校生無料

■お問い合わせ
酒田MUSIC FACTORY(松浦)
0234-24-8502
0234-22-2705のどちらか